玉膾

亦作“ 玉鱠 ”。 鱸魚膾，因色白如玉，故名。常借指東南佳味。

唐 馮贄 《雲仙雜記》卷十引《南部煙花記》：“ 吳都 獻 松江 鱸魚， 煬帝 曰：‘所謂金虀玉膾，東南佳味也。’”

宋 陸游《洞庭春色》詞：“人間定無可意，怎換得玉鱠絲蒓。”

明 高啓 《姑蘇台》詩：“香傳羅帕進黃柑，縷切鸞刀供玉鱠。”

明 朱鼎 《玉鏡台記·成婚》：“珍庖調玉膾，仙府飫瓊漿。”

清 朱鶴齡 《與吳漢槎書》：“鱸魚玉鱠，進甘旨於盤餐，此真人間之大歡極樂也。” ^[1-2] 

清·黃景仁《水調歌頭·題王蘭泉先生〈三柳魚莊圖〉》：閒覓釣師罟友，共飽金齏玉鱠，樂事總無窮。