獅子頭滷蛋

·配　料: 豬肉，雞蛋等。

1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、葱、姜、清水。 在肉末里加少量鹽、黃酒、葱、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！

2.將肉餡做成丸子的形狀。

3、將做好的生獅子頭均勻滾上幹澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得幹澱粉一定要滾勻滾薄！

4、拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鵪鶉蛋！

5、把炸好的丸子（獅子頭）、水煮蛋、葱、姜放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。 首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！別忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！

營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶...【所有雞蛋菜譜】

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻...【所有豬肉菜譜】