狹鱈

狹鱈身體長形，後部側扁；體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼側上位。眼間隔小於眼徑。口大，前位，斜形。下頜前端較上頜長。下頦須約等於瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側線前部側上位，到第二背鰭降為側中位且呈斷續狀態。背鰭12～14，12～18，20～21，臀鰭19～23，21～23；第一臀鰭始於第二背鰭稍前方；胸鰭18～20；腹鰭6，始於胸鰭稍前方，第二鰭條突出為絲狀；尾鰭凹叉狀。外行鰓耙6+32～34；椎骨50～52塊。額骨1塊。下鰓蓋骨與後匙骨很厚。體背側橄欖色，腹側銀色，兩側各有2～3縱行暗黃斑。背鰭與胸鰭暗橄欖色，臀鰭與腹鰭灰色。

分佈於日本海南端到白令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數可達朝鮮半島西側，為冷水性海魚。

狹鱈(5張)

狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。德國BADER工廠提供的設備是加工狹鱈的高手，速度快，質量好。可加工成有刺片、無刺片，腹部割下的“V”形塊加工成碎魚肉，魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。有專門加工魚糜的捕撈加工船，用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等“遠洋”牌系列海鮮食品，是絕對的藍色食品。在日本海為重要經濟魚類之一。

每年的12月至翌年的3月，是捕撈狹鱈的黃金季節。探魚儀小熒屏經常是整版的紅色顯示，在冰層下400米的海底，僅堆積在一起越冬的狹鱈就有200米厚。那時的魚活動遲緩，魚羣高度集中。

狹鱈(15張)

阿拉斯加狹鱈：英文名-ALASKA Pollock，是Gadidae魚類家族的一員，同一家族還包括真鱈和無須鱈。主要產自美國東岸東北部和整個北大西洋水域。阿拉斯加狹鱈個體較小，肉質白嫩，含油量低。

狹鱈產浮性分離卵子，卵膜單層、透明光滑，卵黃均勻，無油球，卵徑1.45～1.58 mm。在水温(6.3±1.24)℃，鹽度34時受精後約1 h胚胎形成，24 h後進入囊胚期，61 h後進入原腸胚期，134 h後進入器官形成早期，161 h後心髒開始跳動，319 h後開始孵化。在整個胚胎髮育過程中，狹鱈卵子的直徑呈現逐漸增大的趨勢。亞顯微觀察顯示，狹鱈受精孔為Ⅱ型，受精孔前庭平坦，但受精孔孔道較長。未受精時，受精孔開放，卵膜上多皺褶，卵膜壁孔不明顯；2細胞期時，受精孔被卵周液分泌物阻塞，卵膜皺褶減少，卵膜壁孔明顯；原口關閉期時，受精孔呈半開放狀態，卵膜褶皺增多，卵膜壁孔不明顯；即將孵化期時，受精孔完全塌陷，卵膜表面十分粗糙，卵膜壁孔明顯。由此可見，狹鱈卵子卵徑、受精孔和卵膜結構的動態變化都與整個胚胎髮育過程緊密相關,其對提高卵子受精率、卵子在海底正常發育和散佈，卵子發育過程中防止多精受精和細菌感染具有重要意義。 ^[1]