牧羊人派

牧羊人派（Shepherd’s pie），又稱為農舍派（cottage pie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麪粉的派，被當作主食。烤出來香氣四溢，而3個土豆和適量的牛羊肉、蔬菜就能讓你美美地飽餐一頓，增加用量和使用大烤盤時，也適合用來招待多人。 傳説牧羊人派起源於十八世紀末十九世紀初，是家中巧婦集中了豐盛家宴剩下的肉碎，想着拋棄可惜，變廢為寶做出的一道“邊角料”美食。比對奢華的星期日烤食宴（Sunday Roast）,牧羊人派是那麼平淡普通，甚至略有些寒酸，但就是這麼一道不足為奇的料理，在經歷了歲月沉澱之後，成為了深入英國人心的一道平實的日常菜。

a：瘦牛肉／羊肉碎450克、土豆7小個、洋葱1/2個、雜豆200克、西芹1小條切丁、意大利瓜1根切丁、蘑菇200克切丁。

b：蒜末1大勺、黃油2勺+2勺、麪粉2勺、雞湯250克、番茄醬2大勺、奶酪絲80克（沒有或不愛吃可省，也可多放）、鹽和胡椒粉適量。

1、把7個土豆去皮洗淨放鍋裏煮到筷子可以輕易插入後撈出，把土豆壓碎成泥，壓的時候加黃油2勺，鹽和胡椒粉調味拌勻。

2、炒鍋里加黃油2勺炒香洋葱和蒜，再加牛肉末炒香。

3、加入（A）中的各種蔬菜炒軟。

4、加入雞湯，番茄醬和麪粉，加點鹽和胡椒粉調味，燒開後小火燜10分鐘，再大火收汁。

5、把餡裝到玻璃烤盤裏，表面鋪上土豆泥。

6、放入預熱380的烤箱烤15分鐘，取出在表面上鋪上奶酪絲再烤10分鐘即可。