爆沸

稱為爆沸或蒸汽爆炸（高温飽和水則為水蒸氣爆炸），極容易出現燙傷事故。

當壓力容器破裂時，容器內的氣體首先迅速膨脹，使容器內的壓力瞬時降至大氣壓力。此時容器的飽和液處於過熱狀態，也就是説它的温度高於它在大氣壓力下的沸點。於是氣液兩相失去平衡，液體迅速大量蒸發汽化，體積急劇膨脹，容器殼體受到很高的壓力衝擊，使其進一步破裂。