燴羊肉

肉味鮮美，不膩不羶。

據説是唐朝初期，李世民率兵去洛陽平息鄭王王世充叛亂，結果被王世充的得力干將王仁則圍困，身負重傷。危急關頭，少林十三棍僧出手相救，把受傷的李世民藏了起來。為了使李世民早日康復，少林和尚買了幾隻小山羊，用鐵鍋盛嵩山泉水和大葱、粉皮、花菜等特產來燉肉，然後燉出來了所説的燴羊肉。燉出的燴羊肉不僅營養價值高，而且味道特別好。李世民吃後，傷愈極快，恢復元氣後起兵平復了王世充。李世民繼位後，還記着美味的燴羊肉，傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉。為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。

主料：羊肉片（把新鮮的羊肉切成長方形條狀）。

輔料：木耳、粉條、大葱、菌類。另備燉過羊肉的高湯。

調料：姜、紅辣椒末、醬油、香油、鹽、中草香料。

1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。

2、然後把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。

3、加入輔料，燴至2-3分鐘。

4、加入調料，即可出鍋。

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。