燙麪角

燙麪角是河南省洛陽市新安縣的一道傳統地方風味小吃，屬於豫菜系，該小吃創制於民國三年（1914），已有80多年曆史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，於新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙麪角”。由於配方科學，製作講究，所制燙麪角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙麪角四海名揚”。