燒口蘑

1. 主料：口蘑200 克，水發玉蘭片15 克。

2. 調料：料酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒水、豬油、雞湯。

1. 將口蘑用温水泡發，去雜洗淨，切成兩半。玉蘭片洗淨切片。

2. 炒鍋內放油燒熱，用醬油炸鍋，加入雞湯、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉蘭片，燒沸後改為小火燉煨，燉至蘑菇熟透入味，用濕澱粉勾芡，淋入明油出鍋即成。

口蘑為著名的食用菌，具有補中益氣、養胃健脾、化痰理氣的功效。食之可增進食慾。助消化、補益健身。所含多糖類物質對白血球減少症、傳染性肝炎有很好的療效，並是一種具有抗癌作用的物質。