-
熘草魚
鎖定
熘草魚是由草魚為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。
- 中文名
-
熘草魚
- 分 類
-
特色菜
- 口 味
-
酸辣
- 主要食材
-
草魚
熘草魚所需食材
草魚1條(約1000克),熟筍絲、蕎頭絲、酸薑絲、葱絲各20克,
醬薑絲、芫荽各10克,青、紅椒絲25克,豬油50克,澱粉15克,姜葱25克,蒜茸5克,
糖醋汁250克,麻油、鹽、胡椒粉各適量。
熘草魚製作方法
1、熱鍋放油,煸香葱、姜,加清水1000克、鹽10克,燒開後投入草魚,轉文火、加蓋浸熟後,撈入長盤中。
2、淨鍋燒熱,放豬油,煸香蒜茸和青、紅椒絲,再放入其他各絲,炒熟後下
糖醋汁,加麻油和胡椒粉,燒開後用水澱粉勾芡,澆在
魚面上,上放葱絲,再淋上熱油,魚尾處上放芫荽即成。
熘草魚菜品特色
色澤鮮豔,肉質鮮嫩,酸中帶辣,為廣東傳統特色菜。