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熘肥腸
鎖定
熘肥腸,菜名,是以豬淨熟肥腸為主料,配以水發玉蘭片、水燙油菜、水燙胡蘿蔔、水發冬菇、葱、姜、精鹽等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
- 中文名
- 熘肥腸
- 分 類
- 東北菜
- 口 味
- 滋味香濃,腸肥軟爛
- 主要食材
- 肥腸
熘肥腸簡介
菜系:東北菜。
特點:滋味香濃,腸肥軟爛。
熘肥腸食材
主料: 豬淨熟肥腸250克。
輔料:水發玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿蔔10克,水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
熘肥腸製作方法
熘肥腸做法一
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內衝炸片刻,倒入漏勺控淨油。
熘肥腸做法二
將豬大腸500克洗淨,納入芫荽100克後將兩端紮緊。將腸放入鍋內,加水煮至七成熟時撈出,去香菜,切片。然後按常法炒熟、調味、勾芡即成。適用於痔瘡便血、脾虛者。