煮餃

煮餃

菜系:　家常菜

時間:

食材類型:　主食

味道:　鹹鮮

適宜季節:　無關

烹調類型:　主食

原料:

醬油50克，豬油50克，精鹽、芝麻油、花椒麪、

味精各1克，葱、薑末各5克,精粉500克，豬肉250克，白菜500克

做法:

1.將豬肉剁成餡加入花椒麪、醬油、薑末、豬油攪勻，放入少量的水繼續攪，再放入葱末、芝麻油。把白菜剁碎擠除水分，放在肉餡內，拌成餡。

2.將精粉用水和好，揉光滑為止，搓成長條下成70個劑子按扁，擀成圓薄皮。

3.左手拿麪皮，右手抹上餡，再用雙手合攏包成餃子，邊要捏緊，以免煮時開口。

4.將水燒開，將餃子下鍋，隨即把水推轉，鍋開時可加點涼水，至餡皮離鼓時撈出。