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煮飯
鎖定
煮飯,別名做飯,指用水烹飪食物,一般來説是做一頓包括飯和菜的午晚餐。
- 中文名
- 煮飯
- 別 名
- 做飯
- 主要原料
- 大米,水
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 所有人適用
煮飯解釋
煮飯:
zhǔ fàn
做飯,方言
也有蒸飯,做菜,其中還包含主食與其它方面準備食品等含義
煮飯方法
方法:先將水燒開,再放入大米,或者直接用開水煮。這是因為自來水經過加氯消毒,水中的氯氣會破壞米的維生素B1,而水燒開後,水中的氯氣會蒸發,從而減少對維生素的破壞。另外,開水煮飯還可以加速澱粉膨脹、破裂,變成糊狀。用正確方法煮熟的米飯,容易被人體消化吸收
煮飯時放入一碗米 兩碗水 保持一比二的比例
煮飯煮飯花
煮飯花:方言,紫茉莉
技巧
煮飯時,往水裏滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長,維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水,維生素損失超過40%。
剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裏放點食鹽,吃時口感像新飯。
在煮飯水裏加幾滴沙拉,可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁,則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯,可在鍋裏撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時,在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
·關鍵:先用水泡半個小時,再長點更好,多放一點水(根據個人喜好放),然後就是跳閘後插電再悶15-30分