煮方便麪

方便麪1包（80克）內置調味粉（1包） 小油菜3棵 胡蘿蔔半根 火腿腸半根雞蛋1個 葱花適量 清水500ml 香油少許

（1）小油菜洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨後切片，火腿也切片備用。

（2）湯鍋內加入清水，大火燒開後轉成中火，放入方便麪餅。待面開始變軟時，放入切好的胡蘿蔔、火腿片，打入整個的雞蛋。

（3）等蛋清變白，完全凝固時，輕輕晃動幾下湯鍋，加入調味包中的調味粉，用筷子攪拌均勻。

（4）最後放入小油菜，半分鐘後即可關火，撒上適量葱花，點少許香油。

**方便麪煮過之後再食用，口感會更筋道。在煮的過程中，可以隨意添加一些新鮮的蔬菜、雞蛋、肉類，比起單純的浸泡和只用料包，更有營養。

**加入雞蛋後不要再用筷子划動，以免將雞蛋劃破，輕輕晃動幾下湯鍋可以防止糊底。

**切胡蘿蔔和火腿腸的刻花器，在淘寶很多店中有售。如果買不到，可以同做餅乾的模具替代，也是一樣的。 ^[1] 

方便麪的麪餅一般都是經過高温油炸來脱水保存的，所以我們在食用前可以先用開水將麪餅燙一下，面身開始變軟時，將水分控幹，之後再煮食，這樣就減少了油脂的攝入。