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煨牛肉
鎖定
- 中文名
- 煨牛肉
- 分 類
- 湘菜
- 口 味
- 鹹香
- 主要食材
- 牛肉
煨牛肉美食原料
煨牛肉主料
- 牛肉250克；
- 白糖25克；
- 蘇打少許；
- 牛油150克；
- 牛肉湯； [1]
煨牛肉
煨牛肉配料
葱、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、醬油各適量。
煨牛肉美食做法
把牛肉洗淨，切成3釐米見方的塊；
加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻醃漬片刻；
炒鍋內放油，七成熱時，放牛肉略炸，炸好撈出控淨油；
加適量肉湯、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒；
置旺火燒開，在移置慢火煨燉2小時左右，肉爛湯濃時即可。
煨牛肉食物營養成分
| 食物名稱 | 煨牛肉 |
| 能量 | 166 千卡 |
| 蛋白質 | 16.7 g |
| 脂肪 | 11 g |
| 膽固醇 | 84 mg |
| 飽和脂肪酸 | 5.6 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 1 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 3.5 g |
| 碳水化合物 | 0.1 g |
| 鈉 | 609 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 82 mg |
| 鉀 | 95 mg |
| 鈣 | 66 mg |
| 錳 | 0.13 mg |
| 鐵 | 2.7 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| 鋅 | 4.5 mg |
| 硒 | 4.7 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.04 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.09 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 6.5 mg |
| 維生素E | 1.22 mg |
- 參考資料
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- 1. 煨牛肉 ．美食天下[引用日期2017-11-22]
