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煨牛肉

鎖定
煨牛肉是一道家常湖南菜,主要原料是牛肉,口味是鹹香,工藝是,難度屬於中級,含有豐富的蛋白質。口感肉爛鮮嫩,老少咸宜。
中文名
煨牛肉
分    類
湘菜
口    味
鹹香
主要食材
牛肉

煨牛肉美食原料

煨牛肉主料

  1. 牛肉250克;
  2. 白糖25克;
  3. 蘇打少許;
  4. 牛油150克;
  5. 牛肉湯 [1] 
煨牛肉 煨牛肉

煨牛肉配料

葱、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、醬油各適量。

煨牛肉美食做法

把牛肉洗淨,切成3釐米見方的塊;
加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻醃漬片刻;
炒鍋內放油,七成熱時,放牛肉略炸,炸好撈出控淨油;
加適量肉湯、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、鹽水,把肉攤沒;
置旺火燒開,在移置慢火煨燉2小時左右,肉爛湯濃時即可。

煨牛肉食物營養成分

食物名稱 煨牛肉
能量 166 千卡
蛋白質 16.7 g
脂肪 11 g
膽固醇 84 mg
飽和脂肪酸 5.6 g
多不飽和脂肪酸 1 g
單不飽和脂肪酸 3.5 g
碳水化合物 0.1 g
609 mg
17 mg
82 mg
95 mg
66 mg
0.13 mg
2.7 mg
0.08 mg
4.5 mg
4.7 μg
維生素B1(硫胺素) 0.04 mg
維生素B2(核黃素) 0.09 mg
煙酸(煙酰胺) 6.5 mg
維生素E 1.22 mg
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參考資料