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https://baike.baidu.hk/item/烹調油/7701821
烹調油
鎖定
烹調油,要求
煙點
200~210℃以上,以免
烹調
時有低沸點物逸出而
冒煙
。一般是由等,經過
脱酸
、
脱色
、
脱臭
、
冬化
、
脱蠟
等工序精製而成。
中文名
烹調油
外文名
cooking oil
釋 義
是
家庭
和餐廳
烹調
用的
油
類 型
棉籽油
、
葵花籽油
、
米糠油
對於
不飽和脂肪酸
含量高的
油脂
,要經過輕度
加氫
。
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棋子123456000
(2020-04-21)
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