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烹調油

鎖定
烹調油,要求煙點200~210℃以上,以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等,經過脱酸脱色脱臭冬化脱蠟等工序精製而成。
中文名
烹調油
外文名
cooking oil
釋    義
家庭和餐廳烹調用的
類    型
棉籽油葵花籽油米糠油
對於不飽和脂肪酸含量高的油脂,要經過輕度加氫