烤菠蘿牛扒

主料：牛裏脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，葱頭125克，青椒50克。

調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。

1.將牛肉洗淨切塊，用拍刀拍成約1釐米厚的牛扒；板肉洗淨切片； 2.葱頭、青椒、香菜、蒜瓣洗淨切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、葱頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻醃製約1小時後，碼入烤盤內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.

菠蘿味甘、微酸、性微寒。

牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。