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烏頭酸
鎖定
- 中文名
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烏頭酸
- 外文名
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aconitic acid
- 別 名
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丙烯-1,2,3-三羧酸
3-羧基2-戊烯二酸
- 別 名
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蓍草酸
- 分子式
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C6H6O6
- 工業用途
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可用作食用增味劑
- CAS NO.
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499-12-7
烏頭酸英文別名
烏頭酸
Aconitic acid; 1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid; 2-Pentenedioic acid, 3-carboxy-; 3-Carboxy-2-pentenedioic acid; 3-Carboxyglutaconic acid; AI3-14615; Achilleaic acid; Achilleic acid; CCRIS 2507; Citridic acid; Citridinic acid; Equisetic acid; FEMA No. 2010; Glutaconic acid, 3-carboxy-; HSDB 635; NSC 7616; Propene-1,2,3-tricarboxylic acid; Pyrocitric acid; UNII-93371T1BXP; prop-1-ene-1,2,3-tricarboxylic acid
烏頭酸順反異構
烏頭酸是一種不飽和三羧酸,有順反異構現象。常以順式存在。順式烏頭酸熔點130℃,反式烏頭酸熔點194～195℃。
烏頭酸自然界的存在
首先在烏頭屬植物Aconitumnapellus中發現。
烏頭酸衍生物
工業上常見的烏頭酸衍生物是烏頭酸三乙酯或烏頭酸混合酯。
烏頭酸