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炸魷魚須
鎖定
炸魷魚須是一道由
魷魚等為主要食材做成的菜品,屬於
大眾菜。
- 中文名
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炸魷魚須
- 分 類
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大眾菜
- 口 味
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鹹鮮
- 主要食材
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魷魚須,九層塔,蒜泥,蛋液
炸魷魚須所需食材
炸魷魚須(5張)
魷魚須250公克,九層塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黃豆粉30公克,A.太白粉2大匙,鹽1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒鹽1小匙
炸魷魚須製作方法
2.將步驟1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。
3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。將醃至入味的
魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。
4.
魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘,待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。
5.將九層塔放入漏勺中,與
魷魚須一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油,並趁熱撒上B料即可。
炸魷魚須食用須知
魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼,
脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。