炸雞籤

炸雞籤的做法介紹：

主料：雞胸脯肉100克

輔料：肥膘肉25克,油皮50克,雞蛋50克

調料：大葱5克,姜3克,鹽3克,味精1克,澱粉(玉米)3克,植物油20克

具體做法：

1. 將雞脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、薑末、鹽、味精拌勻；

2. 將油皮泡軟切成20釐米長，8釐米寬的條備用；

3. 雞蛋加澱粉攪勻成蛋泡糊抹在油皮上備用；

4. 將拌好的餡分別放在油皮上，捲成卷放熱油鍋中炸透撈出，切馬蹄塊擺在盤中帶椒鹽上桌。

特色：色澤金黃，外焦裏嫩。