-
炸金條
鎖定
炸金條是一道美食,主要原料為豆腐、麪包糠、雞蛋,輔料有植物油、黑芝麻、澱粉等,調料為番茄醬。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炸制而成。
- 中文名
- 炸金條
- 分 類
- 素食,晚餐
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 豆腐,雞蛋,麪包糠
炸金條用料
主料 | 豆腐 | 500克 | 雞蛋 | 2個 | 麪包糠 | 100克 |
輔料 | 植物油 | 300毫升 | 鹽 | 1茶匙 | 澱粉 | 100克 |
- | 黑芝麻 | 適量 | 番茄醬 | 2湯匙 | - | - |
炸金條做法
1. 麪包糠和芝麻混合均勻,準備三隻碗,分別放入澱粉、蛋液、麪包糠
2. 豆腐一塊
3. 將豆腐先切成片狀
4. 然後切成條
5. 鍋中燒水煮沸,加入鹽,放入豆腐焯水後盛出
6. 豆腐先裹一層澱粉,然後蘸蛋液,最後裹一層面包糠
7. 所有豆腐條做好生坯備用
8. 鍋中放入油加熱,插入一隻筷子,四周冒泡時油温正好
9. 將豆腐條依次放入油鍋中
10. 將豆腐條炸至表面金黃
11. 撈出瀝油
12. 用廚房紙擦乾淨表面的油就可以啦
炸金條營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
[1]
”
炸金條烹飪技巧
1、豆腐加鹽焯水能夠去除豆腥味,而且不容易碎;