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炸茄子
鎖定
炸茄子是一道由茄子、鹽、糖等做成的美食,其中輔料包括料酒、鹽、糖、
胡椒粉、雞精、
五香粉、
醬油、葱姜沫。
- 中文名
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炸茄子
- 主要食材
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茄子,肉餡
- 輔 料
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料酒、鹽、糖
- 烹飪方法
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炸
製作方法
準備材料:肉餡用碎肉機弄,之後在肉餡中放一點料酒,鹽,糖,
胡椒粉,雞精,
五香粉,
醬油,葱姜沫,一個雞蛋,一點澱粉,攪拌(朝一個方向) 茄子切好,第一刀不切斷.
調麪糊:麪粉,澱粉,一個雞蛋,一點鹽一點水攪拌好,不能太乾也不能太稠,把
肉餡夾到茄子裏,肉餡不能放太滿不然容易漏出來,把弄好的均勻的沾上面糊之後放到八成熱的油裏炸.注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就會進到茄子裏,炸出來的油膩.