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炸牛奶
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炸牛奶所需食材
炸牛奶(8張)
主料：牛奶375毫升
輔料：粟粉40g，蛋白2個，麪包糠
炸牛奶
主料：鮮奶500毫升
輔料：澱粉(玉米)100克,小麥麪粉500克，麪包糠
調料：味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發酵粉20克,植物油200
主料：鮮奶500g，淡奶油130g
輔料：麪粉100g，澱粉100g，泡打粉1小勺，麪包糠
調料：鹽4g，糖70g，油10g，味精適量
炸牛奶方法一
- 將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰；
炸牛奶
3.脆漿的製備：將麪粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；
4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿，裹上面包糠置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝乾油分,沾上砂糖熱食。
炸牛奶方法二
炸牛奶
2. 煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；
3. 呈糊狀時剷起放在盤內攤平；
4. 冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬；
5. 需要時取出切塊或排骨狀；
6.將脆漿料拌勻,靜待片刻；
7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；
8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，裹上面包糠，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
炸牛奶方法三
炸牛奶
2. 有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠。關火
3. 趁熱盛到容器中，冷卻成型。
4. 切成適合的大小方塊。麪粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。
5. 鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿，裹上面包糠。
炸牛奶食用須知
2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
- 參考資料
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- 1. 炸牛奶 ．香哈菜譜[引用日期2017-02-27]
