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炸洋芋粑
鎖定
炸洋芋粑是貴州省貴陽市的一種特色小吃,走近看到被烙得金黃,老遠就能聞得土豆和葱花的混合香味,特別的誘人。
- 中文名
- 炸洋芋粑
- 類 型
- 貴州特色小吃
- 風味特色
- 兩面金黃,外脆裏軟,麻辣鮮香
- 流行地區
- 貴州省貴陽市
炸洋芋粑製作材料
土豆、菜籽油、麪粉、花椒麪、葱花、鹽、醬油、折二根、薑末、糊辣椒麪、泡酸蘿蔔、海帶絲、熟花生仁適量。
炸洋芋粑製作方法
(2)調料配製,適量花椒麪、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、葱花、海帶絲、泡酸蘿蔔(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒麪、薑末、花生仁(撖碎)拌均勻。
(3)用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,加配好的調料拌食。
製作要點
土豆要煮爛,不能硬心,要用小火把兩面烙成脆殼,食用起來才香。但也不要太軟。