炸天婦羅

炸天婦羅是日本料理中的油炸食品，用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上蛋液和片慄粉做成的漿糊，再放入油鍋炸成金黃色的一道菜。吃時需要蘸淡味醬油及蘿蔔泥調成的汁，其口感鮮嫩美味，香而不膩。天婦羅並不是某個具體菜餚的名稱，而是日本料理中對所有油炸食品的總稱，因此有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等多種種類。