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炒胡蘿蔔

炒胡蘿蔔是一道菜品，製作原料有胡蘿蔔、豆腐乾、醬油等，炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可，是一道做法簡單，營養豐富的家常菜。

炒胡蘿蔔配料

炒胡蘿蔔

主料：胡蘿蔔250克，香菇（鮮）100克

輔料：豆腐乾50克，豌豆25克，蝦米10克

調料：香油5克，甜麪醬5克，醬油5克，白砂糖5克，澱粉（豌豆）5克，料酒5克，鹼5克，植物油20克各適量

材料：

素炒胡蘿蔔 ^[1]

主料：胡蘿蔔300克

輔料：豆腐乾150克

調料：醬油10克，白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克^[1]

步驟

1.胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨，切成薄片；

2.豆腐乾切成片；

3.洗淨炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升温至六成熱時，放入豆腐乾煸炒幾下；

4.再放胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精；

5.炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可。

炒胡蘿蔔

1. 胡蘿蔔、豆腐乾、香菇分別切丁；

2. 蝦米用水泡發；姜切成細末；

3. 鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿蔔、豆腐乾、香菇炒出香味；

4. 加甜麪醬、薑末、蝦米及少許水；

5. 翻炒上色後，加醬油、白糖、用濕澱粉勾芡收汁，淋入香油即可。

胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用。

是一道做法簡單，營養豐富的家常菜。

參考資料

詞條統計