火葱

多年生草本，具特殊的葱蒜氣味；具根狀莖或根狀莖不甚明顯；地下部分的 肥厚葉鞘形成鱗莖， ^[2]  植株高30-44釐米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。 ^[3]  鬚根從鱗莖基部或根狀莖上長出，通常細長，在有的種中則增粗，肉質化，甚至呈塊根狀。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。 ^[3]  葉柄再與閉合的葉鞘相連。 ^[2] 

花葶從鱗莖基部長出，有的生於中央，有的側生，露出地面的部分被葉鞘或裸露；傘形花序生於花葶的頂端，開放前為一閉合的總苞所包，開放時總苞單側開裂或2至數裂，早落或宿存；小花梗無關節，基部有或無小苞片；花兩性，極少退化為單性；花被片6，排成兩輪，分離或基部靠合成管狀；雄蕊6枚，排成兩輪，花絲全緣或基部擴大而每側具齒，通常基部彼此合生並與花被片貼生，有時合生部位較高而成筒狀；子房3室，每室一至數胚珠，沿腹縫線的部位具蜜腺，蜜腺的位置多在腹縫線基部，蜜腺的形狀多樣，有的平坦，有的凹陷，有的具簾，有的隆起等等，花柱單一；柱頭全緣或3裂。蒴果室背開裂。種子黑色，多稜形或近球狀。 ^[2]  栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。 ^[3]  如果生長到某一程度，遇到10℃以下的低温，且持續一段時間，花芽就開始分化。 ^[4] 

火葱與葱（Allium fistulosum L.）的區別在於葱植株高大，鱗莖單生，葉色較淺，能開花結實，用種子繁殖。 ^[3] 

原產於亞洲西部。在中國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。 ^[3]  適合生長温度15-25℃，在長日照、高温條件下，會開花結果。 ^[4] 

苗牀準備：選擇未種過葱蒜類蔬菜的沙壤土作苗牀，每667平方米施1500-2000米腐熟有機肥作為基肥。

種子催芽：選擇無病蟲損傷、當年收穫的粒大飽滿的新種子，抗病蟲性強、抗逆性強、豐產性、商品性好的大葱良種。温湯浸種先用清水浸泡10分鐘，再用55熱水浸泡30分鐘，期間要不停地攪拌，撈出瀝乾，然後置於20℃環境下催芽。藥劑處理用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20-30分鐘，再用清水衝淨。每天用清水沖洗1次，約6天左右種子露白時進行播種。

播種：9月18日至9月28日播種。澆足底水，水滲後將種子均勻撒播於牀面，覆細土0.8-1.0釐米。在播種後出苗前，控制雜草及地下蟲害。

苗牀管理：苗出齊後，保持土壤見幹見濕。封凍前澆1次封凍水。幼苗株高8-10釐米，3片葉時越冬最佳。翌年立春後及時澆返青水，結合澆返青水，每667平方米追施尿素7.5千克。間苗1-2次，株距1.5-2.5釐米，經常保持苗期土壤見於見濕。

定植：管理3月下旬至4月中旬定植。選擇健壯、大小一致、無傷病殘的秧苗在開好的葱溝內，將葱苗插入溝底，深度以不埋住心葉為宜，兩邊壓實後再澆水。每667平方米21.5-2.5萬株，行株距60-80釐米×5-7釐米。 ^[4] 

定植緩苗後，因氣候條件極其適合大葱生長，應特別注意肥水供應，促使植株迅速生長。中耕除草定植緩苗後，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處於半休眠狀態，一般不澆水，中耕保墒，清除雜草，雨後及時排出田間積水。澆水進入8月份，大葱開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，收穫前7-10天停止澆水。追肥追肥品種以尿素為主。結合澆水，每667平方米追施尿素15千克。

生長中後期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2-3次。培土大葱進人旺盛生長時期，隨着葉鞘生長，結合追肥澆水進行3-4次培土，培土厚度已不埋沒心葉為宜。 ^[4] 

火葱可作調料蔬菜食用。 ^[3]  還是教學用製作植物表皮細胞臨時裝片的一種理想替代材料。 ^[5]