火腿蛋餅

中筋麪粉150克，雞蛋60g、水200g，鹽3g、五香粉2g、火腿片4片,早餐乳酪2片，生菜若干

1、碗裏放入麪粉，加蛋，加清水，用攪拌器打均勻了，沒有麪疙瘩即可。

2、加入鹽、五香粉攪拌均勻、

3、不粘煎鍋裏放很少的油，轉一下，使鍋底都沾到油後，澆一大勺麪糊進去，拿鍋一轉，麪糊就鋪滿了整個鍋底，握住鍋餅輕輕晃動，等到麪餅可以晃動的時候，拿鏟子撈起麪餅，一翻，繼續等麪餅可以晃動的時候，兩邊煎黃後出鍋。

4、出鍋後，在麪餅上放兩塊火腿，一塊乳酪，卷兩片生菜，卷好切斷即可

1、麪糊要稍微稀一點，類似稀果醬那樣的狀態就好了，太稠，餅容易做做厚了，不好吃。

2、麪糊一定要打到沒有疙瘩為止，用那種手動打蛋的那個攪拌器比筷子攪拌快。

3、一定要用不粘鍋平底鍋，火也不能是大火，小火慢煎。

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性温，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。