火腿蛋

中文：火腿蛋

英文：fried eggs with ham, boiled eggs with ham, omlette with ham, scrambled eggs with ham

以上英文對應的中文：煎荷包蛋配火腿，煮雞蛋配火腿，火腿雞蛋卷，炒雞蛋配火腿，這幾種英文表述都可以翻譯成中文“火腿蛋”。

從中英文“火腿蛋”的文字對比可以看出，如果要解釋這個詞，需要比較多的文字。

所謂“火腿蛋”在英文語境裏，指的是“美式早餐”或“英國及愛爾蘭式早餐”裏的一道早餐菜式，即“雞蛋配西式火腿”。西式早餐裏的雞蛋做法有幾種：煎荷包蛋 、煮雞蛋、雞蛋卷、炒雞蛋、水泊蛋等，食客吃的時候一般會配切片或切碎的西式火腿。因此，“雞蛋配西式火腿”（火腿蛋或火腿和雞蛋）這一菜式，就有了多種做法。

一般認為“火腿蛋”這個中文詞，來自根據馬克.吐温小説改編的電影《百萬富翁》，其中男主角在倫敦飢餓難耐，進了餐館之後，對服務生説“來兩份火腿蛋”。其實，“火腿蛋”只是“美式早餐”或“英國及愛爾蘭式早餐”的菜式，那位男主角實在太餓了，又是在早晨走進餐廳，因此點了早餐的食物。

如果我們可以把英文中的煎荷包蛋配火腿、煮雞蛋配火腿、火腿雞蛋卷、炒雞蛋配火腿等等，都翻譯成中文“火腿蛋”的話，那麼我們還可以翻譯出西式早餐雞蛋菜式搭配其它肉食、配菜的名字，比如，搭配醃肉培根的“培根蛋”、搭配香腸的“香腸蛋”、搭配土豆餅的“土豆蛋”、搭配油煎西紅柿的“番茄蛋”等等。

所需材料：雞蛋、西式火腿、黃油等。

英美早餐中的雞蛋製作，與中國人大同小異。比如煮雞蛋，是把生雞蛋放在水中煮熟；煎荷包蛋是把雞蛋打入熱油中，煎制；炒雞蛋亦與中國炒雞蛋也沒什麼兩樣。 其中的區別只在於，西式水煮蛋一般會有時間限制，而且煮的比較嫩；煎荷包蛋和炒雞蛋一般使用黃油。

比較特殊的是雞蛋卷，製作時，先把雞蛋打碎攪勻，然後像攤雞蛋餅一樣攤入熱油平底鍋。隨後，在雞蛋餅上加入蘑菇末、火腿末、青椒末、奶酪末等食材，然後把雞蛋餅捲起來，讓雞蛋餅包住各種食材，遂成雞蛋卷。

吃這些雞蛋菜式時，配上亦用黃油煎過的火腿片，遂成“火腿蛋”。

洋火腿一片切丁（夾麪包那種火腿），雞蛋兩隻，葱一條切碎。

鹽1/4茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉少許。

1、雞蛋打開放入杯內（或較深而面積小的器皿中），加入火腿、葱及調味打散。

2、把蛋原杯放入微波爐，無須蓋上保鮮紙，用Bake煮一分鐘。取出，用筷子拌勻，再煮一分半鐘至熱，盛碟上。

麻油=香油 ^[1]