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灌肚
鎖定
功效
清心安神，潤肺止咳，健脾開胃。
百合性平，味甘、微苦，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等營養素外，並含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養保健功效，而且對人體多部位癌變都有較好的抗癌作用，歷來被視為止咳潤肺、寧心安神、清利二便的滋補品。
- 中文名
- 灌肚
- 原 料
- 豬肚一隻，蓮子肉
- 配 料
- 百合、糯米、肉汁、姜、鹽
- 功 效
- 清心安神，潤肺止咳，健脾開胃
- 服 法
- 隨意吃菜喝湯
灌肚原料
灌肚做法
(1)將蓮子（去皮留心）、百合、糯米洗淨，用温水泡發30分鐘左右，備用。
(2)豬月土用鹽或醋反覆搓洗，洗淨後，放在開水中焯一下，撈出，用刀颳去肚頭老繭，再用清水漂洗數次。
(3)將蓮子、百合、糯米與鹽拌勻，裝入豬肚內，灌滿為度，用線紮緊兩端，並用針在豬肚上扎若干個小孔。
(4)將豬肚放入鍋內，加肉汁，以淹沒豬肚為佳，並加入葱、姜等調料。
(5)先用旺火燒開，改用小火煮至肚肉極爛即成。
灌肚服法
隨意吃菜喝湯。
灌肚功效
清心安神，潤肺止咳，健脾開胃。
灌肚適用範圍
(1)心氣、心血不足之失眠、心煩。
(2)肺結核、慢性支氣管炎、肺心病等患者的食療。
(3)脾胃功能低下，食慾不振。
(4)常人保健藥膳。
灌肚注意事項
糯米難以消化．所以一次不宜吃得太多。
- 參考資料
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- 1. 灌肚 ．香草女性網[引用日期2013-04-12]
