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濱州鍋子餅
鎖定
鍋子餅是山東省濱州市的特色傳統
名吃,呈蛋黃色,餅美味香。以其做法精細,食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。
- 中文名
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濱州鍋子餅
- 外文名
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Binzhou pan cake
- 主要原料
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餅,雞蛋
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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老少皆宜
- 輔 料
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黃瓜、肉類等
濱州鍋子餅製作
製作時,先用水將麪粉和成軟如
糖稀的麪糰,再以150克重的軟面做成兩個大小相近的小
餅,摞在一起,然後放在鏊子上,將兩面烙成黃色麻花狀,待中間凸起時,迅速取出置於蓋有棉墊的容器中備用,
濱州鍋子餅材料
制餡時一般每500克餅用豆腐400克,熟
豬頭肉150克,
雞蛋3個,香油75克,鹽5克,芫荽末少許。最後將每次烙好的雙層餅揭開,成為兩張薄單餅,以
烙面為裏在鍋內稍煎。切成兩段後即可裝盤食用,呈蛋黃色,餅美味香。
濱州鍋子餅