濁酒

古語云，空桑穢飯，釀以穢麥，以成釀醪，酒之始也。意為人們吃不完的剩飯，傾倒在屋邊枯空的桑樹兜裏，氣温適宜，天然發酵，便釀成了酒。這就是酒的起源。而濁酒非同，為神農氏第七代孫少康，在為人療背瘡時，偶然得道也。

前古初秋某日，有大户人家户主背生毒瘡，差人請名醫少康入庭療瘡。少康入庭視瘡，依祖醫之術，配成本草療瘡藥散，喚家人供炊飯伴藥敷瘡。家人供炊飯一缽，炊飯由檽稻米，燕麥米，白豌豆三谷燜成。少康取出七成炊飯置另一空缽內，添入一點療瘡藥散，和炊飯拌勻，取半敷在患者背瘡上，長布包瘡，圍胸紮緊。少康施藥畢，離去。留下兩個半缽餘飯，一個半缽添有毒瘡藥散餘飯。兩天後少康復入庭為患者換藥，兩半缽餘飯仍在。少康發現，未添療瘡藥散餘飯餿不聞，腐也。而添有療瘡藥散餘飯，濃香有汁。少康捧缽嘗汁嚼飯，甘甜醇香，芳酒也

少康大驚，續沉思，檽稻米，燕麥米，白豌豆和以治背瘡藥散，可釀芳酒。天賜釀酒道藝也。少康就所剩半缽酒香餘飯，再添少許療瘡藥散，復敷患者瘡面，兩日後複視，背瘡痊癒。常療背瘡敷藥四五次愈，酒香餘飯敷兩次而愈。酒助藥效，少康如知，酒為百藥之長是也。

此後，少康半力採藥治病，半力研習釀酒之道。少康試變換三谷釀酒料，不變本草藥方，酒可釀成，而味遜。變換本草藥方，不變三谷釀酒料，酒無成。少康大悟，以療瘡本草藥方為酒藥方，以檽稻米，燕麥米，白豌豆三谷為釀酒原料，可釀芳酒。少康將芳酒取名為濁酒。濁者，濃稠之意也。濁酒，濃稠之酒也。

少康弟子將少康發明的濁酒，雅稱渡康酒。意為將民眾從病患界渡到康健界之酒。神農氏後裔在陝西長安城東北，建立杜古國，以杜樹為神。後世少康弟子，續將渡康酒改稱杜康酒，意為神農七代孫，杜古國先祖少康，發明之芳酒也。

少康在世一百零九歲。三成弟子師他治病救亡，七成弟子師他釀酒養生。少康仙逝後，釀酒行拜他為始祖，華夏眾民供他為酒神。至中古時代，少康酒神與濁酒威名，遍佈華夏九州。

何以稱我情？濁酒且自陶。—— 東晉 陶淵明《己酉歲九月九日》

雖無揮金事，濁酒聊可恃。—— 東晉 陶淵明《飲酒》

艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。——杜甫《登高》

濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。——宋 范仲淹《漁家傲·秋思》

感慨卻愁傷壯志，倒瓶濁酒洗餘悲。——宋 陸游《獵罷夜飲示獨孤生·客途孤憤只君知》

萬里中原烽火北，一尊濁酒戍樓東。——宋 張孝祥 《浣溪沙》

一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。——明 楊慎 ^[1]  《臨江仙·滾滾長江東逝水》

時與親舊敍闊，陳説平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志願畢矣 —— 三國 ^[2]  魏 嵇康 《與山巨源絕交書》：“