澳洲銀鱸

養殖史：1998年5月，福建省從中國台灣省引進3釐米左右魚苗試養，1999年由這批魚苗育成親魚並人工繁殖成功。 ^[4] 

澳洲銀鱸身體呈紡錘型，側扁。頭部相對較小，口前端位，上、下頜具細尖齒。鰓耙11+16，短疏，於鰓弓中部最長，兩端漸短，一側具細齒。魚體兩側的上半部呈灰黑色，至腹部上方顏色逐漸變淺，腹部白色。側線完全，在體側的上半部與背緣相平行，向後延伸至尾鰭基部。側線鱗49～52片，側線上鱗15～19片，側線下鱗23～27片。體表被細小櫛鱗。 ^[5] 

背鰭一個，起於魚體的最高處，第五至第七棘最長，其餘各棘漸短。胸鰭位低，後緣斜圓稍尖。腹鰭起點稍後於胸鰭的起點，但長度與胸鰭幾乎相等。臀鰭起於背鰭鰭條部的正下方，鰭棘與鰭條相連。尾柄細長，尾鰭微凹陷。鰭式分別為：背鰭Ⅹ～ⅩⅢ9～11，臀鰭Ⅲ-7，胸鰭16，腹鰭Ⅰ-4～5，尾鰭18。 ^[5] 

澳洲銀鱸對環境適應能力較強，為廣温、廣鹽性魚類，喜歡在水體的中、下層活動，生存水温2～37℃，最佳生長水温23～28℃，適宜pH值7～8，可在純淡水或鹽度在10～18‰左右的鹹水水域生長。澳洲銀鱸屬雜食性魚類，在自然環境下成魚以小魚蝦及底棲生物為食，如螺螄、蚌、蜆、昆蟲幼體等；幼魚則主要以浮游動物、小型無脊椎動物為食，兼食水草和絲狀藻類等。人工飼養時可以投餵配合飼料，在不同生長階段應使用不同蛋白質含量的飼料，如仔魚階段飼料的蛋白含量在40～42%，250克以上成魚飼料中蛋白質的含量約27%左右。 ^[5] 

水域範圍：原產於澳大利亞墨累河與達令河流域。 ^[4] 

國家地區：分佈於澳大利亞（新南威爾士州、昆士蘭州、南澳大利亞州、維多利亞州、澳大利亞首都特區）。 ^[3] 

澳大利亞銀鱸雌魚3齡性成熟，體長34釐米，雄魚23.3釐米。該魚屬洄游性產卵魚類，每年11月至翌年1月末，於洪水期間洄游至產卵場產卵。產卵場為石礫碎石底質，有急流。水温達到23～30℃時產卵。產卵一般在午後開始，於水表層至4米之間產卵。1.8千克雌魚一般可產卵50萬粒，卵徑2.7～2.8毫米，在水温26～27℃約3.0小時孵出，剛孵出的仔魚3.6毫米。 ^[4] 

在澳大利亞，用刺網在天然水域捕撈親魚，然後在土池培育7個月以上，放養密度為13尾/667平方米，每天投餵飼料。在福建省漳州市魚種場，是用從台灣省引進的魚苗育成魚中選擇體重1.1～1.2千克的個體留做親魚。成熟的雌親魚腹部膨大柔軟，卵巢輪廓明顯，肛門微紅；雄魚輕壓腹部有乳白色精液流出。當春季或夏季水温達到23℃，並趨於穩定後，對上述親魚進行人工催產，催產藥物可用絨毛膜促性腺激素、促黃體釋放激素類似物或鯉魚腦垂體。福建省漳州市魚種場第一針用促黃體釋放激素類似物，雌魚劑量0.5微克/千克體重，雄魚不注射；第二針用絨毛膜促性腺激素，雌魚1500IU/千克體重，雄魚減半。親魚催產後按雌、雄比例1:1放入家魚產卵池或圓形水泥池（2000升），微流水，或不斷充氣，水温25℃左右，效應時間為32～39小時，親魚在池中可自行產卵，每尾產卵約7萬粒，受精率為47～51%。受精卵半浮性。產卵後90分鐘左右，將受精卵收集計數後放入孵化器或孵化環道中流水孵化，孵化密度為每升水約400粒左右。孵化期間的管理與家魚孵化相同。孵化水温保持在24～26℃之間，受精卵經28～31小時完全孵出，孵化後6天仔魚開始攝食，18天后發育完成。 ^[4] 

澳洲銀鱸魚苗以浮游動物為食，自開口攝食時就可以像家魚一樣放養到池塘中培育，採用肥水培養浮游生物方法。池塘面積667～1333平方米（1～2畝），水深1米以上。培育前注滿新水，培育期間不換水，每天用1000瓦的增氧機充氣11小時。每667平方米放養3.5釐米魚苗5400尾，放養前用1%食鹽浸浴魚苗l小時。魚苗達3釐米時，馴化攝食人工飼料，開始用適量飼料全池潑灑，2周後完全投餵顆粒餌料，粒徑2毫米。人工配合飼料的粗蛋白質為35%，投餌量為魚體總重的3～5%。魚苗一般在近水面和岸邊處攝食。在水温22～26℃，約40天可培育至長3.5釐米，體重0.6克，再經80天（約12周）培育，幼魚長至7.6釐米，體重7.5克，成活率可達98.7%，餌料係數為1.1。如放養量為1700尾/667平方米，幼魚可長至9.8釐米，體重16克，成活率99.7%，飼料係數1.2。飼養期間，池塘溶氧量要在6毫克/升以上，總氨氮和非離子氮（氨態氮）分別不超過0.8毫克/升和0.1毫克/升，pH值為7.8～9.1。 ^[4] 

澳洲銀鱸的商品魚飼養，池塘面積為4000平方米（6畝），不用增氧機的放養密度為967尾/667平方米，放養魚種乎均體長5.8釐米，體重2.5克。放養前，魚種用1%食鹽水溶液浸浴1小時。開始飼養時，魚種以池中的浮游動物為食，可適量少投人工配合飼料，2～3周後正式投餵人工飼料，每日2次。頭2個月投餌量分別為魚體重的1%和2%，以後為3%。餌料粒徑：體重2.5～20克的魚用1～3毫米，20～100克的魚用2～5毫米，100～160克的魚用3毫米×12毫米，大於160克的魚用5毫米×12毫米，每週投餵6天。養殖期間，水温在30℃左右，溶氧4毫克/升，總氨氮濃度在1～2毫克/升。經過6個月飼養，澳洲銀鱸平均長23.8釐米，平均體重202克，最大個體370克，成活率73.5%，平均每667平方米產量143.6千克，飼料係數0.7。 ^[4] 

保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2019年 ver 3.1）——近危（NT）。 ^[3] 

澳洲銀鱸被認為是最好的垂釣和食用魚。體內脂肪豐富，肉質細滑豐腴，肥而不膩；魚肉爽口，膠汁豐富、無細刺，食之口感極其甘甜、香醇，該魚耐凍存，適合做生魚片、炭烤、清蒸等。是老少咸宜之健康食品。是人們崇尚的保健美容食品。在澳大利亞、日本、韓國、中國香港、東南亞以及歐盟等地非常受歡迎。 ^[6] 

澳洲銀鱸魚含肉率52%以上，含蛋白質18.9%以上，對人體有益的氨基酸含8種，氨基酸含量達61.56%。銀鱸出油率高，富含高度不飽和脂肪酸，被稱之為腦黃金的“DHA”和防止動脈硬化的“EPA”含量大大地超過真鯛、黑鯛、黃魚等名貴魚類，營養非常豐富。 ^[6]