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澳洲牛柳
鎖定
澳洲牛柳是一道簡單的家常菜,所用材料為澳洲牛柳300克;
香草黃油30克;
胡椒汁50毫升;
薯條或其它土豆1包;時令蔬菜1包。
- 中文名
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澳洲牛柳
- 主要原料
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澳洲牛柳,香草黃油
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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青年人,老年人
澳洲牛柳用料
澳洲牛柳300克;
香草黃油30克;
胡椒汁50毫升;
薯條或其它土豆1包;時令蔬菜1包;
沙拉邊1個;扒番茄,一個90克;沙拉裝飾1個;
麪包2個;份裝黃油20克;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味;英式或地壯
芥末20克;蒜醬10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。
澳洲牛柳製作方法
1.用鹽及
胡椒調味牛柳,並塗少量
芥末蒜及油,將其放在扒爐上,根據要求製成嫩,五成,全熟等,用扒制時間來控制達到要求;
2.使肉有條紋痕跡(1分鐘後),將肉轉90℃角,重複上述步驟,使肉有交叉條紋,翻過來另一面,重複同樣步驟,上色;
3.根據肉的軟硬狀況來判斷內部温度(嫩,五成,全熟等),配以
香草黃油或
胡椒汁