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潮州工夫茶藝
鎖定
潮州工夫茶藝是中國廣東省潮汕地區特有的傳統飲茶習俗，歷史可追溯至宋代，於2008年列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。它是中國茶道的核心代表，在中國茶藝中最具代表性，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。雖然盛行於閩粵港台地區，但其影響早已遍及全國，遠及海外。
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潮州工夫茶藝歷史淵源
潮州工夫茶藝始自宋代，至清代中期已蔚然成風，甚至流傳到東南亞各地。“工夫茶”早在清代俞蛟的《夢廠雜著》卷十《潮嘉風月》已有記載：“‘工夫茶’，烹治之法，本諸陸羽《茶經》，而器具更為精緻。爐形如截簡，高約一尺二三寸，以細白泥為之。壺出宜興窯者最。”
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潮州工夫茶藝工藝流程
潮州工夫茶的沖泡用茶以烏龍茶類為主，其中尤以潮州單叢最受歡迎，主要程式有茶具講示、茶師淨手、泥爐生火、砂銚掏水、欖炭煮水、開水熱罐、再温茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高衝，壺蓋刮沫、淋蓋追熱、燙杯滾杯、低灑茶湯、關公巡城、韓信點兵、敬請品味、先聞茶香、和氣細啜、三嗅杯底與瑞氣圓融等21式，是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術、評品質量為一體的完整茶道形式。
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潮州工夫茶藝傳承保護
經過幾千年的探索和實踐、傳承和創新，潮州工夫茶藝已成為人類品飲茶葉的智慧結晶，也成為百姓們日常生活不可或缺的組成部分。近年來，潮州工夫茶藝在創造性轉化、創新性發展取得豐碩成果，在全國各地開設了傳習基地，制定《潮州工夫茶藝技術規程》《潮州工夫茶器四寶》《潮州工夫茶少兒茶藝》等團體標準和地方標準，為潮州工夫茶這種茶習俗的傳承進行標準化，既填補了潮州工夫茶文化的空白，也為國內非遺傳承提供了創新的範本。
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2008年，潮州工夫茶藝列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
潮州工夫茶藝社會影響
包括潮州工夫茶藝在內的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”世代傳承，已經形成了系統完整的知識體系、廣泛深入的社會實踐、成熟發達的傳統技藝、種類豐富的手工製品，體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，對道德修養和人格塑造產生了深遠影響，並通過絲綢之路促進了世界文明交流互鑑，在人類社會可持續發展中發揮着重要作用。
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- 參考資料
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- 1. “中國茶”晉級人類非遺！廣東潮州工夫茶藝參與聯合申報 ．南方網．2022-11-30[引用日期2022-12-03]
- 2. 厲害了！“中國茶”申遺成功，有來自廣東的茶藝 ．光明網．2022-11-30[引用日期2022-12-03]
- 3. “中國傳統制茶技藝及其相關習俗”申遺成功潮州工夫茶藝晉級為人類非物質文化遺產 ．百家號．2022-12-06
