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漲蛋
鎖定
漲蛋是一道美味可口的傳統名菜，屬於淮揚系，老少皆宜，味道鮮美。
- 中文名
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漲蛋
- 主要原料
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雞蛋
- 適宜人羣
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老少皆宜
- 菜 系
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淮揚
- 味 道
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鮮美可口
漲蛋菜系
淮揚菜
漲蛋所需材料
漲蛋烹飪過程
製作：（1）將蛋四隻打入碗內，放入葱末和少量鹽、澱粉、加湯少許攪打均勻。
（2）鍋內放油一兩，油麪剩少許泡沫時下蛋液，這時，你要晃動炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發足，用鏟子切成塊，盛入盤內即成。
特點：製作簡單，風味獨特
要點提示：此菜可按各人口味放適量輔料，如你放入蝦仁，則為”
蝦仁漲蛋”
