Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
分享
複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/湯餅/8634079
湯餅
鎖定
湯餅又稱
面片湯
,是將調好的
麪糰
託在手裏撕成片下鍋煮熟做成的食品。
中文名
湯餅
別 名
麪皮湯
目錄
1
解釋
2
出處
湯餅
解釋
湯餅後來又叫
煮餅
。湯餅後來發展成
索餅
。
湯餅
出處
菜餚
《釋名疏證補》:“索餅疑即
水引
餅,今江淮間謂之切面。”
《
齊民要術
》記“水引”法:先用冷肉湯調和用細絹篩過的面,再“揉搓如箸著大,一尺一斷,盤中盛水浸。宜以手臨鐺上,揉搓令薄如韭葉,逐沸煮。”這段話的意思,先揉搓到筷子粗細的條,切成一尺長的段,在盤裏盛水浸着。再在鍋邊上揉搓到
韭菜
葉那樣薄,下水煮。
圖集
湯餅的概述圖(1張)
詞條統計
瀏覽次數:
次
編輯次數:35次
歷史版本
最近更新:
幸福杨梅樱花
(2023-09-25)
1
解釋
2
出處
Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
登錄