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湖南粉蒸肉
鎖定
該菜主要流行於中 國南方,在江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有傳統的做法。在江西,吃米粉肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗。不同地域選擇 的配菜有差異,可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。 湘菜中的一道食品,以香辣鬆軟聞名。
湖南粉蒸肉原料
帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆。
湖南粉蒸肉做法
1、醃肉:把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計1釐米左右就可以了。然後放生薑,醬油,酒醃一醃,最少1小時;
3、把醃好的肉在鍋裏滾滾,粘上米粉,可以適當的放辣椒醬。拌勻以後,切幾片土豆墊底;
4、把肉放在蒸籠裏頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裏頭蒸就好了 。
湖南粉蒸肉營養價值
五花肉又稱“三層肉”,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”,補腎養血、滋陰潤燥。
湖南粉蒸肉菜品特色
晶瑩的米粉,香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴。