港澳豆撈

1、豆撈--起源於港澳，又稱香港火鍋，擁有數百年曆史豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之説。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動了上蒼，神人賜給他一個紫銅火鍋，俗稱豆撈，豆撈因此而來。

澳門豆撈人在一年的時間裏創造了一個神話，人們認識了一種全新的火鍋形式，將海鮮和火鍋這兩種不同風格題材融合到了一起，讓對美食一向挑剔的都市人為之傾倒。

吃澳門豆撈成為了一種全新的理念。

火鍋時尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的營養成分，又有很好的口感。最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮牛滑，每品價格在20—40元之間。

豆撈美食

一位飲食專家説，用撈（漏勺）來品嚐火鍋即講究衞生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”，雖餐飲市場變化無常，但傳統飲食習慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習慣，是其能夠風行起來的主要原因。

澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門，它將新潮的海鮮與傳統的火鍋融合，達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悦誠服，為之傾倒。短短几年，澳門豆撈就以雷霆之勢走向全國。

2.“豆撈”火鍋是起源於澳門的一種火鍋新食法。豆撈，也稱之為“都撈”，意為“七上八下”中撈得好運，討個大口彩而已。

豆撈火鍋特別適合涮各類海鮮和肥牛，如果要用紅湯鍋或麻辣鍋去涮海鮮，那就把海鮮原有的鮮美滋味破壞殆盡了。來看看做好的豆撈火鍋的三個條件吧：一.鍋湯必須是白湯，而且是那種用魚骨、老雞等經過十幾個小時煲制而成的高湯，這種湯有助於提升海鮮的鮮美味力；二.蘸料特殊，沙茶醬、花生醬成為候補蘸料，主力自然是那種精心調配的海鮮汁；三.材料要好，一般來説，豆撈火鍋店的涮物有丸、滑、海鮮、肥牛四大類，前兩類是海鮮加工品，用的是百分之百的海鮮和精肉，經手工捶打而成。

鮮蝦

港澳豆撈的三款主打鍋底是竹笙鮑魚生翅湯底、白玉雞湯底和五指毛桃湯底。三種湯底都是加了多種精選食材煲制數小時而成，其中的五指毛桃是一種藥材，經湯水熬製，自然地散發出一股濃濃的椰香。

牛肉

涮材中的中山脆鯇魚片很有特色，刀工採用的是“雙飛”，放入鍋中無論怎麼煮都不會老，更不會碎，食時脆嫩鮮香；四寶丸子完全是手工打製的，牛肉丸、墨魚丸、魚丸和蝦丸，不失海鮮的鮮與肉質的韌。

由此，因港澳豆撈演變發展很多的“豆撈”美食店。在北京市豐台區豐台北路21號有家海樂美食府，經營有澳門豆撈。在江蘇南通有家“品尚豆撈”，位於南通大飯店附近，地址： 南通市工農路111號(近南通大飯店) 品尚豆撈（市中心）。而在廣州，則有好評度相當高的一哥澳門豆撈。全國很多地方都有豆撈店。

特色：環境好,量多，價格實惠,火鍋精美,可以選 自己喜歡的口味,人流量很多的,一人一個鍋,乾淨,吃的放心,。

喜歡的“豆撈”的大家可以去試下哦！

“豆撈”：你撈、我撈、大家撈

由於當地海產豐富，在口味上追求原汁原味，就將各種海產品進行加工製作，然後放入鍋中直接涮煮，質地鮮嫩，口感爽滑，配上各類秘製醬料，很快就成了港澳最火爆的時尚美食。豆撈，取自“都撈”的諧音，意思就是“你撈、我撈、大家撈”。在港澳，“撈”字還有發財旺運的含意，火鍋就似一個聚寶盆，不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈到財氣和運氣。有了這層含意，“豆撈火鍋”就更成了人們商務洽談、宴請賓客、朋友聚會、公司聚餐的理想之選。

豆撈源於澳門，由於澳門地處東海暖流區，海產品豐富，澳門人將當地盛產的富饒海產品變換着多種不同的方式加工後置於鍋中涮煮以求口感變化，久而形成了豆撈火鍋的這種獨特吃法。豆撈一詞取自都撈的諧音，以撈字的口彩寄語發財旺運。意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財氣、運氣。

特色：手工製作，鮮美異常

“豆撈”的最大特點，就是特別注重原材料的選材，所有的原材料必須保持百分之百的新鮮度，新鮮才是美味的保證。漁香村海鮮豆撈坊的所有原料都經過精心挑選，一律選用上等的肉料及各種鮮活海鮮，如：海南文昌雞、美國肥牛、澳洲小肥羊，野生大斑節蝦、原只澳洲蚌等。“丸”和“滑”類更是不含任何添加劑，經過數十道工序手工製作，經過反覆捶打而成。涮煮後，彈性十足，口感嫩滑，漁香村所用醬料粘料均由有數年豆撈坊經驗的港澳師傅獨家秘製，一品之下，回味無窮。像鮮蝦滑、鮮魚滑、墨魚丸、羊肉丸、鮮牛丸都成了漁香村的暢銷涮品。

吃法：一鍋撈，自助撈

在吃法上，漁香村港澳海鮮豆撈坊除了傳統“豆撈火鍋”一鍋撈的吃法，更獨創個性自助豆撈小火鍋，每人一位，衞生、安全更健康。

見過，吃過，才知道什麼叫“鮮美”、什麼是健康美味。綠色餐飲，就在漁香村港澳海鮮豆撈坊。它是真正意義上的“男人的加油站，女人的美容院”。

美食招集令：海鮮火鍋新吃法，營養美味第一家 ，好吃！各位撈家都來撈撈！

超炫酷組合：五指毛桃湯底，澳鮑，中山脆鯇魚片，四寶丸子