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清明粄
鎖定
- 中文名
- 清明粄
- 地 區
- 在客家地區
- 特 點
- 它性温可驅風祛濕
清明粄來源出處
清明粄做法
清明粄的做法：先將採回的各種青草嫩葉洗淨、去梗，放入鍋中煮沸後，撈起置大盆中以清水浸泡。
另取新鮮優質粘米、糯米各一半，以清水搓洗後浸泡2～3小時，濾幹水分後，用石碓搗碎，以粄帕篩出又細又嫩的米粉。
接着撈起浸泡的各種青葉，擠揉成團，倒入碓臼中搗爛後，將篩好的米粉也倒進碓臼中，同時加進適量過濾後的糖水再搗，充分搗勻成青色粄團，取出粄團置於案板上使勁反覆搓韌，做成圓扁形或手指條形青粄蒸煮皆宜。
清明粄作用
清明粄具有一股特有的青草芳香，它性温可驅風祛濕，如加有使君子葉的，還可驅除腸道寄生蟲，具有一定的藥用保健功能，因而又稱它為藥粄。最適合清明前後濕度大的季節食用，所以，清明節人人吃清明粄的習俗在客家地區能代代相沿。
- 參考資料
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- 1. 清明“雞屎藤”粄 ．深圳商報．2020-07-02[引用日期2021-04-25]
- 2. 清明將至，這些民俗食物你知多少 ．中共廣州市委網絡安全和信息化委員會辦公室[引用日期2022-04-04]
- 3. 進來答題！清明節趣味知識考試（惠州卷） ．騰訊[引用日期2023-04-05]
- 4. 清明粄，青草香|艾葉|客家人|客家地區 ．網易[引用日期2023-04-05]
- 5. “春日限定”清明粄 軟糯綿甜青草香 ．蕉嶺縣人民政府門户網站[引用日期2024-04-07]
