涼拌牛百葉

水發牛百葉300克、香菜1棵。

鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。

1、 水發牛百葉洗淨，切成片；香菜切段；

2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；

3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調味料拌勻即可；

4、 準備：3分鐘，烹飪：8分鐘。

做法二：

1、 燒開水，在水裏加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片薑片一起煮開，把牛百葉放進去燙3-5分鐘撈出放進涼水一直到拿起來不燙手為止。

2、 切條放進盤子裏，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然後嘗一下味道，如果可以，最後加少許麻油和香油。