涼拌怪味雞

怪味是四川人最喜愛的調味，甜酸鹹辣麻五味俱全，涼拌怪味雞最適宜作為下酒小食。

雞（1/4只）、番茄（兩個）、青瓜（半個）、白芝麻（一湯匙）、怪味汁料：生抽、洋葱（各一湯匙）、芝麻醬（一湯匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、醬。

1、番茄、青瓜洗淨，切片排於碟邊。芝麻以白鑊炒香備用。

2、雞去皮洗淨，放入滾水中以慢火浸約十二分鐘至雞熟，切件放在碟中。

3、將怪味汁料混合，淋中雞肉上，灑上白芝麻即可進食。