海鮮壽司

壽司米 3杯

白醋 3杯

細白糖 1杯

甜豆腐皮 10張

海苔片 2張

小黃瓜 2條

蛋 3個

草蝦 6條

魚卵 4大匙

蟹肉 6條

芥茉 酌量

沙拉 少許

黑、白芝麻 各少許

(1)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之後，加入白醋及糖攪拌均勻後，吹涼備用。即是作壽司基本材料。

(2)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒少許黑芝麻即可。

(3)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細長條，可用海苔片當外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等，最後擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。