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草蝦

鎖定
草蝦,學名斑節對蝦,俗稱鬼蝦、竹節蝦等,屬暖水性蝦類,是世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。草蝦具有個體大、生長快、養殖週期短,適鹽範圍廣,雜食性、耐高温、抗病能力強、產量高、可鮮活長途運銷等特點。 [1] 
中文名
草蝦
別    名
鬼蝦
竹節蝦
蝦科
外文名
shrimp
中文學名
斑節對蝦
特    點
生長快、食性雜、廣鹽性等

草蝦形態特徵

草蝦體表光滑,殼稍厚,體具暗綠色、深棕和淺黃色相間排列的橫斑,游泳足呈淺藍色,原肢前面黃色,其緣毛桃紅色,額角較平直,末端較粗,稍向上彎。頭胸甲額角側溝較深,伸到胃上刺下方,額角後脊伸至頭胸甲後緣附近,腹部第四至六節背面中央具縱脊,第五步足無外肢,雄性交接器半圓形,側面較寬,頂端較圓,雌性交接器第四步足間有1粗大的鈣化隆起,納精囊盤狀。 [2] 

草蝦分佈範圍

在我國分佈於浙江、福建、海南、廣西海域及台灣省沿海。 [3] 

草蝦生長條件

草蝦適温範圍為14℃~34℃,最適生長水温為25℃~30℃,水温低於18℃以下時停止攝食,水温只要不低於12℃,就不會死亡;鹽度的適應範圍為5~25×10-3;雜食性強,對飼料蛋白質的要求為35%~40%,貝類、雜魚、蝦,花生麩,麥麩等均可攝食。 [1] 

草蝦養殖技術

草蝦池塘選擇

池塘面積以3~5畝為宜,池底平坦,有效水深應保持在1.5m以上,水源充沛,無污染。 [4] 

草蝦清塘消毒

對已養過魚或養過蝦的池塘,要徹底清淤,經暴曬後每畝用200kg生石灰清塘消毒。如果池中存有野雜害魚時,可以用茶籽餅20~25g/m3潑灑殺死害魚。 [4] 

草蝦鹽度要求

草蝦有黑褐色的橫斑花紋,屬廣鹽性蝦種。鹽度要保持在5×10-3以上,蝦才能正常生長,因此養殖池的鹽度不能低於5×10-3。蝦池肥水蝦池放苗前,一定要進行肥水,以保證蝦苗入池後有充足的天然餌料供其攝食。用有機肥(如發酵雞糞等),採用掛袋的方法投放於池中,每畝用量為100~150kg,要求池水透明度在30~40cm。 [4] 

草蝦放苗

在蝦苗投放前,一定要用少量的蝦苗進行試水,待確定水無問題後才放苗。投放量一般按每畝2萬~3萬尾投放,要選擇體質健康,活潑力強的蝦苗放養,投放蝦苗時要求温差不要超過4℃,鹽度差在5×10-3左右,不能過大。 [4] 

草蝦科學餵養

投放蝦苗後,要選擇質量好的飼料投餵,堅持每天早晚各一次巡塘,在高温季節用增氧機增氧,保證水中的溶氧量,水源好的池塘,要加大蝦池的換水量,保證清新的水質。 [4] 

草蝦蝦病預防

蝦病的發生,從根本上講是由於養殖條件和環境的惡化,導致了蝦的抵抗力下降,造成了蝦病的發生,整個養殖期間要定期進行消毒,貫徹以防為主的原則,用一些生物製劑改良水質,能起較好的預防作用。 [4] 

草蝦收捕

收捕時間,依氣候變化和水温的降低而靈活掌握,收捕的方法,可採用地籠、鬚子網、電網等多種捕撈方式進行收穫。 [4] 

草蝦主要價值

草蝦營養價值

蝦含有豐富的優質蛋白質及鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒、維生素A等,它低糖、低脂、低膽固醇,體內蛋白含量較高,佔總體的16%~20%左右。脂肪含量不到0.2%,而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成,適宜人體吸收。肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他食品,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。蝦頭和蝦殼含有20%的甲殼質,經過加工,從甲殼質中可以提取甲殼素,甲殼素可以用於食品、化工、農業、環保等領域。 [5] 

草蝦經濟價值

是對蝦屬中最大型種,最大個體長達33cm,體質量500~600g,成熟蝦一般體長22.5~32cm,體質量137~211g,是深受消費者歡迎的名貴蝦類。草蝦適應鹽度範圍較廣,能耐高温和低氧,抗病能力較強,個體大,肉質鮮美,營養豐富,離水後耐力很強,可以銷售活蝦。我國南方沿海每年可以養2茬,每年有2個產卵期,分別是2~4月和8~11月,具有很好經濟價值。 [6] 

草蝦食物營養成分

食物名稱 草蝦
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 96 千卡
蛋白質 21.2 g
脂肪 1.2 g
膽固醇 264 mg
109 mg
26 mg
233 mg
250 mg
403 mg
0.21 mg
3.4 mg
2.04 mg
2.54 mg
維生素A 44 μg
維生素B1(硫胺素) 0.05 mg
維生素B2(核黃素) 0.03 mg
維生素E 4.82 mg
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參考資料