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海藻糖
（非還原性二糖）
鎖定
海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成，由於不存在遊離的醛基 ，故為一種非還原型雙糖，分子式是C12H22O11（含兩個結晶水）。由於兩個葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通過α-1,1糖苷鍵連接可以得到三種異構體：海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。
- 中文名
- 海藻糖
- 外文名
- trehalose
- 別 名
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漏蘆糖
蕈糖 - 化學式
- C12H22O11
- 分子量
- 342.30
- CAS登錄號
- 99-20-7
- 熔 點
- 214~216 ℃
- 水溶性
- 易溶於水，30℃溶解度為86.3g
- 密 度
- 1.58 g/cm³(24℃)
- 外 觀
- 具有多種晶型和玻璃態
- 應 用
- 醫藥、生物、化妝品、食物
海藻糖命名
把葡萄糖結構視作取代基命名，α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷
按照IUPAC命名法，海藻糖英文命名為：
(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4, 5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
海藻糖二水合物
海藻糖常以二水合物形式存在。
二水合物的分子式為C12H26O13，CAS登錄號為6138-23-4。
