海藻生物活性物質

海藻中生物活性物質主要有多糖類 、蛋白類、萜類、甾醇類、多酚類、環狀多硫化合物、大環內酯類等 ，近年來多糖類物質仍然是學者的研究重點，廣泛應用於各領域。

海藻多糖是重要的多糖類物質 ，種類繁多，來源豐富，不僅能提高機體免疫功能，而且在維持海藻生理生態方面也起着十分重要的作用，很多海藻多糖具有抗腫瘤 、抗病毒 、抗心血管疾病等活性 。近年來，隨着海藻的廣泛應用以及對海藻多糖認識的深入，人們對海藻多糖生物活性的研究越來越重視 ，從而使其成為目前海洋生物提取物研究中最為活躍的領域之一。

海藻中蛋白質的含量由於品種不同而差異較大。一般來説，多數海藻蛋白接近或超過大豆所含的蛋白，並且氨基酸組成合理，利於人體吸收，具有降壓、調節血脂平衡及促進免疫系統的功能，可以作為某些食品中的蛋白質添加劑，提高食品中蛋白質及特殊氨基酸的含量。近年來很多研究報道了海藻中蛋白質在食用、藥用以及飼料行業中的應用。

萜類是海藻保護自己所產生的最具代表性的次生代謝物，海藻中萜類物質種類很多，大多為滷代或芳香族萜類化合物 ，具有殺菌、抑菌和抗腫瘤等生物活性 。海洋中萜類化合物增長速度極快，近年來的研究中，許多獨特新型碳骨架的帖類化合物不斷被發現，顯示出廣闊的開發利用價值。脂類包括脂肪酸、膽固醇、類固醇等帶有長鏈的碳氫化合物 ，海藻中的短鏈飽和脂肪酸或脂類提取物具有較強的抗菌活性，在製藥、農業等方面也得到了大量的應用。

酚類是海藻對抗其它生物吞食及感染的重要化學防衞物質，包括褐藻多酚及紅藻多酚等，這類化合物具有抗生性，能使蛋白質失活，抑制單細胞藻生長，同時，滷代酚還具有類生長素活性和抗氧化活性；海藻中還富含超氧化物歧化酶，是含銅、鋅、鐵、錳的一類蛋白質 ，能夠將超氧陰離子自由基歧化為氧氣和過氧化氫，是高效的自由基清除劑。除此之外，海藻還是酶抑制劑的一個新來源。這些活性物質在農業化工、食品衞生、生物防治等領域均有巨大的潛在價值。

海藻中能夠提取出具有保健功能及療效的活性物質，近年來，大部分研究報道集中在抗病毒、抗腫瘤和治療心血管疾病 3個方面，表明海藻在這些領域具有廣闊應用前景，值得進一步研究。

海藻中抗氧化劑的提取一直是學者們關注的熱點問題，海藻中提取的抗氧化劑包括生物活性肽、殼寡糖衍生物、硫酸多糖和類胡蘿蔔素等，在食品工業中潛在利用價值很高。近年來有不少學者對這方面進行了深入研究。在已報道的研究中，不同藻類中均發現了抗氧化劑成分，並有學者對不同海藻的提取物進行比較。

近年來，海藻中提取物在金屬絡合方面的報道有明顯增多趨勢，並且取得了不錯的成果。金屬絡合物作為染料在紡織行業中應用頗多，是海藻化工應用的重要發展方向之一，進一步研究可對實踐工作有指導意義。

天然綠色是食品及飲料工業加工的發展趨勢，而海藻正是一種具有寶貴保健性能的天然食材，其提取物的生物活性因結構不同而有所差異，是補充食品功能理想的天然原料。

值得注意的是 ，裙帶菜海藻中富含巖藻黃質，具有減肥、抗癌等保健作用，是理想的食品添加劑，近年來很多學者都對該藻類進行了研究，表明該藻物質，近年來，大部分研究報道集中在抗病毒、抗腫瘤和治療心血管疾病 3個方面，表明海藻在這些領域具有廣闊應用前景，值得進一步研究 。

由於現有微生物對抗生素的抗性不斷增加，因此，新型抗生素的需求在醫藥、農作物及獸藥方面的需求也 日益增加。海藻作為一種極具潛力的新型藥物，能夠有效地促進糧食和水產養殖業的健康發展。

我國學者近幾年對海藻中活性物質在農業方面的應用有不少報道，這對我國改善水域生態環境、保護水生生物資源以及解決飼料原料匱乏的問題都有顯著貢獻，進一步發展海藻飼料既對充分利用海洋生物資源，提高農業生產經濟效益都有重要意義。國內一些蔬菜研究所用海藻肥對黃瓜、番茄、辣椒等進行試驗 ，均有不同程度的增產效果。通過對瓠瓜研究，發現在其它農事操作相同的情況下，施海藻肥相比於常規施肥，能夠增產15.4%，投入產出比值高出10%，經濟效益十分可觀。

海藻中還含有碳水化合物、多種維生素以及多種促進動物生長的活性物，因此也是一種極有研究價值、經濟價值和開發利用潛力的野生飼料資源。 ^[2]