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https://baike.baidu.hk/item/多酚類/5051307
多酚類
鎖定
多酚
類是指一組植物中
化學元素
的統稱,因具有多個酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用,如秋天的葉子。
多酚類物質具有很強的抗氧化作用。多酚類物質被稱為“第七類
營養素
”。其主要活性成分為多酚類物質,
多酚類化合物
是指
分子結構
中有若干個酚性羥基的植物成分的總稱,包括
黃酮類
、
單寧
類、酚酸類以及花色苷類等酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在於一些常見的植物性食物,如
可可豆
,茶,大豆,蔬菜和水果中。賦予
巧克力
獨特魅力的成份就是多酚。它是存在於可可豆中的天然成份。與其它食物相比,可可豆中多酚的含量特別高。
中文名
多酚類
外文名
Polyphenols
含 義
一組植物中化學元素的統稱
特 點
多個酚基
圖集
多酚類的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
一碗加糖饭
(2023-02-09)
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