海帶多糖

多糖是極性強的大分子化合物，提取時一般先將原料脱脂、脱色，然後用水、鹽或稀鹼液在不同的温度下提取，提取物濃縮後加沉澱劑(如丙酮、乙醇等)離心沉澱，沉澱通過冷凍乾燥得洋H多糖。

多糖大多數採用不同温度的水、稀鹼溶液進行提取。如果用稀酸提取，應注意提取的時間要短，提取温度不宣太高，以避免糖苷鍵的斷裂。

大部分多糖在有機溶劑中的溶解度極小，所以可用有機溶劑作為沉澱劑來沉澱多糖。常用的有機溶劑為甲醇、乙醇、異丙醇及丙酮，這些溶劑能降低多糖的溶解度而得到粗多糖。乙醇、異丙醇是FDA認可的適合食品級多糖提取的最佳沉澱劑。在pH7.0左右，反覆溶解與醇析，即可得到粗多糖。

用水或稀鹼提取的多糖常含有蛋白質，需要去除，常用的去蛋白的方法有Sevage法、BECM法、三氯乙酸法、三氟三氯乙烷法、糠酸法、酶法以及酶法結合Sevage法等。前兩種多用於微生物多糖，後者多用於植物多糖。Sevage法是經典的除蛋白方法，複雜、費時且樣品損失較大。

粗多糖中常含有一些色素(遊離色素或結合色素)，根據其不同性質採取不同的方法。常用的脱色方法有離子交換法、氧化法、金屬絡合物法、吸附法(纖維素、硅藻土、高嶺土、活性炭等)，DEAE一纖維素是最常用的脱色方法，通過離子交換柱不僅達到脱色目的 而且可以進行多糖的分離。H202，是一種氧化脱色劑，濃度不宜過高，宜在低温下進行，否則引起多糖的降解。對於同時含有遊離蛋白和色素的多糖，可通過生成金屬絡合物的方法同時除去蛋白和色素，即加入費林試劑生成不溶性絡合物，經分離後用陰離子交換樹脂分解絡合物。吸附脱色法也常應用，如通過活性碳、高嶺土、硅藻土柱達到脱色的目的。

粗多糖是混合物，一般用柱層析法進行純化，柱層析法可分為兩類，一類是凝膠柱層析，如sephadex、sepharose、Bio gel等；一類是離子交換層析，這種分級不僅按電荷性質不同，同時也有分子篩的作用，如DEAE一纖維素、DEAE一sephadex、CM一sephadex、SE一sephadex等。這種離子交換樹脂常用水、緩衝液或酸鹼液洗脱。檢測手段一般沿用苯酚硫酸法，也常用LKB柱層析系統，用比旋光度、示差折光及紫外檢測器，各組分的峯位自動記錄，分離效果好且方便。此外，粗多糖的純化方法還有分級沉澱、超濾和超速離心等方法。 ^[1] 

理化性質：褐藻膠是褐藻酸、褐藻酸鹽類及褐藻酸有機衍生物的統稱。但市場多以其鈉鹽出售，故褐藻膠通常是指褐藻酸鈉。它們是多糖高分子碳水化合物，是一種呈顆粒或粉末狀的乳白色或淡黃色固體。

褐藻酸是由單糖組成的大分子聚合物，是無色的非晶體，基本上不溶於水和有機溶劑，可與多種鹼金屬及鹼土金屬離子發生反應，在某些條件下容易發生降解現象。褐藻酸的一價鹽類系水溶性鹽，溶於水後形成粘稠的液體，加酸則成褐藻酸析出，二價以上鹽類(Mg、Hg除外)則為不溶性鹽類，由此可用以制耐熱性凝膠或被膜。褐藻酸親水性特強，它是一種可食而又不易被人體消化的大分子多糖，它在胃腸裏具有吸水性、吸咐性、陽離子交換性和凝膠過濾等生理作用，因而對人體新陳代謝有獨特的調節效能。褐藻膠有突出的凝膠化特點，並具有疏散性，疏油性及對油脂的乳化性。

物化性質：幹海帶表面有一層粉術狀白霜，在陽光下呈針狀結晶，略帶甜味，這是海帶析出的一種具有醫療價值的物質一一甘露醇，在海帶中的含量高達17%。甘露醇是醫院的常備藥物，具有良好的利尿作用，是一種滲透性利尿劑，用於治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫和腹水等。經常使用的是20%的甘露醇注射液。其作用原理是甘露醇不易從毛細血管滲入組織，從而增加了血液中的滲透壓，組織中的水分迅速進入到血液中，經腎臟排出體外故能降低顱內壓、減輕腦水腫等。

膳食纖維(Dietary fiber，簡稱DF)是指不易被人體消化吸收的、以多糖類為主的大分子物質的總稱，是由纖維素、果膠類物質、半纖維素和糖蛋白等物質組成的聚合體，是人體消化過程中所需要的一類重要的營養素，對多種疾病防治具有積極作用。不同原料來源的膳食纖維，生理功能也大不相同。 ^[1] 

腫瘤細胞由於基因突變，能夠在人體內無限繁殖。海帶多糖中的褐藻糖膠，可以通過激活巨噬細胞，產生細胞毒素，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞；另外，海帶多糖也可以通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，也可以直接抑制腫瘤細胞生長。研究表明，海帶多糖中的褐藻糖膠，可以使癌細胞的基質和同質黏附性下降，細胞分離率增強，細胞穿過基底膜能力減弱。也就是説，海帶多糖可使細胞的惡性表型發生變化，使其轉移能力受到抑制。除此之外，海帶多糖可以增加癌細胞對化療藥物的敏感性。

海帶多糖（昆布多糖）可以降低尿蛋白含量、增加肌酐清除率，對腎功能衰竭有很好的改善效果。相對於食用中草藥，海帶多糖，更容易被人體吸收，食用方便，可以減少腎衰竭患者的精神壓力。

研究表明，心血管疾病的發生往往與血中血脂及膽固醇含量偏高有關。海帶多糖能將食糜中的脂肪帶出體外，具有良好的降脂、降膽固醇的功效，而且沒有降脂藥物的副作用。

海帶多糖能有效降低人體動脈收縮壓，能温和、有效地降低高血壓病患者的收縮壓和舒張壓。海帶多糖可以作為高血壓病的輔助降壓成分。

含量：99%

檢測方式：HPLC ^[2-3] 

由於人體內缺乏相應的分解酶，通過食用海帶，人體無法直接吸收海帶多糖。海帶多糖在海帶中的濃度太低，海帶多糖的提純是一項成本很高、過程非常複雜的技術。這些原因都導致了人們對海帶多糖沒有一個全面、正確的認識。

日本是世界上最早研發海帶多糖的國家，已經成功的將海帶多糖運用於癌症的治療。中國的新興團隊——昆布養生館，也在研製屬於中國的海帶多糖（昆布多糖）。

隨着科學的進步，海帶多糖，將得更多人的認可。 ^[4]