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微生物多糖
鎖定
微生物多糖是由細菌和真菌（包括黴菌和酵母菌）合成的多糖，已經在食品工業中應用的有紅曲多糖、黃桿菌膠、茁黴膠α-葡聚糖
和環狀糊精
[1-2]
。
習慣上常常把細菌和真菌(包括黴菌和酵母)來源的多糖，稱之為
微生物多糖。
[3]
在形態學上，按照這些多糖所在的位置，把微生物多糖分為：
①細胞壁多糖，位於細胞壁內；
②細胞內多糖，位於原生質膜內側或作為原生質膜的一部分；
③細胞外多糖，位於細胞外。
- 參考資料
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1.
闞健全．《食品化學（第2版）》．北京：中國農業大學出版社，2008年：150-152
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2.
生物資源開發利用．易美華：輕工業出版社，2003年1月：522-523
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3.
徐威．微生物學：中國醫藥出版社，2004年8月：233