泰式香芋炒飯

香芋塊50克，青豆30克，蒜茸少許，火腿50克，雞蛋1只，白飯1碗，芹菜碎少許。

白糖少許，麻油半茶匙，牛油粒2粒，魚露1茶匙，生抽半茶匙，食用油100克。

1.香芋切細絲下油鍋炸至金黃幹身待用。

2.用牛油起鍋爆香蒜茸、青豆、芹菜碎；雞蛋漿拌勻加入，炒至雞蛋漿凝固。

3.放入白飯同炒，邊炒邊加入調料拌勻；放入香芋絲，再慢火炒香即可。

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。