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泡洋姜
鎖定
泡洋姜成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,不失為美味佳餚。尤其是換季時,家中的老年人可以適量吃點泡洋姜,營養又易消化。
泡洋姜菜品特色
菜系:閩菜
傳説:古時候有這樣一個傳説,説有個小夥子偶得一塊人心,在水裏洗了一下後變成一個美麗的姑娘,於是兩人結了婚。而他心如蛇蠍的嫂子卻以為那姑娘是個妖怪,於是打碎了盛放那個心的碗,又覺得不解氣,就把那人心剁成碎塊埋到了房後的井台上。
姑娘託夢給小夥子,説是她已幻化成鬼子姜,每年開出黃花的時候在井台上與他相會。劉明到井台上果然見密密麻麻的鬼子姜,於是每年都到井台與妻子相會,抱頭痛哭,而且每年收穫鬼子姜時,總不肯挖完,讓它生根發芽,盼的是和妻子重逢相會。
泡洋姜做法
泡洋姜做法一
美食原料
美食做法
1、預備泡菜罈子,裏外洗淨,用乾布擦乾;
2、把洋姜去皮,洗淨,曬成半乾,切片後與上述調料拌勻,放入壇中,封好口醃製1個月後即可。
泡洋姜做法二
材料
製作方法
洋姜洗乾淨,把四周修剪整齊,去掉壞的地方,放進自家的泡菜罈子裏,3天后可以食用。取出後切成小塊,拌上辣椒油、糖、芝麻油即可。
簡單點的,把洋姜洗乾淨切薄片或者細絲,用鹽醃製即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油調製更好。
泡洋姜泡菜水的做法
1、罈子或者玻璃瓶洗乾淨控幹水分備用
2、抓一把的花椒和適量的紅糖,鹽,燒開的熱水澆上去,燙出香味,放涼後倒入泡菜罈子裏
泡洋姜營養價值
- 參考資料
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- 1. 洋姜的最好歸宿是躺在剁辣椒罈子裏 .鳳凰網[引用日期2013-02-25]